CLÉMENT BRUN
In vino libertas, la liberté dans le vin.
Fort de 20 ans d’expérience de la vigne,
de 23 vendanges,
issu de 4 générations de viticulteurs en Provence,
expert près la Cour d'Appel d'Aix-en-Provence
j’ai décidé de mettre à profit mon expérience au service des vignerons qui souhaitent améliorer leur production.
Vous voulez économiser tout en gardant une viticulture plus écologique, durable et qualitative ?
Vous cherchez à améliorer vos vins, à faire des vins de terroir et/ou modernes, à innover, ou même faire des vins nature ou sans sulfites ?
Vous avez besoin d'une expertise spécialisée de votre vignoble ou de vos actions ?
L'audit est gratuit, il permet d'établir ensemble des voies d'amélioration de vos pratiques et leurs coûts.
MES SERVICES
Un conseil pragmatique, économique et durable
DIAGNOSTIC DES SOLS
Améliorez votre durabilité
1) Diagnostic complet des sols grâce aux plantes bio-indicatrices, un profil de sol ou l'interprétation d'analyses
2) Conseils en fertilisation et travail du sol
3) Evaluation du rendement, de la vigueur et des carences
CONSEILS ŒNOLOGIQUES
Développez votre qualité
Nous développerons ensemble des process de récolte et de fermentation garantissant une qualité optimale.
Soyez fiers de votre vin et visez les médailles et les citations dans les guides!
GESTION DU VIGNOBLE
Exaltez votre terroir
Raisonnez vos traitements, améliorez votre rendement, dynamisez votre vignoble avec l'agro-écologie!
Passez facilement en bio ou en biodynamie.
Limitez les herbicides, choisissez les bons outils au bon moment.
PRIVATE LABEL
Créez votre vin
Vous voulez pouvoir proposer votre bouteille avec votre étiquette mais vous n'avez pas de vignoble?
J'ai LA solution clé en main pour créer votre bouteille de rosé AOC Côtes de Provence: le service "Private Label"
CV
Informations sur mon parcours
INGÉNIEUR À BORDEAUX
ŒNOLOGUE À DIJON
Un socle théorique solide et varié, tant en viticulture qu'en œnologie.
EXPÉRIENCE INTERNATIONALE
Nouvelle Zélande, Afrique du Sud, Espagne… sans oublier la Bourgogne, le Bordelais et depuis 15 ans la Provence.
J'ai dirigé des petits domaines comme des grands châteaux et des négoces.
MÉDAILLES ET NOTES
Meilleur dégustateur régional junior
Médailles d'Or au CGA de Paris
90+ Wine Advocate, Suckling, Wine Spectator...
LA VIGNE, UNE PASSION
Issu de 4 générations de vignerons de Provence, je suis né dans la vigne et élevé dans le chai.
PAROLES DE CLIENTS
Un accompagnement personnalisé
DOMAINE CAGNOLI
"Sa capacité à nous guider et sa disponibilité nous ont été précieuses pour réaliser notre rêve de produire notre propre rosé.
Clément a su s'adapter à nos demandes et nous soutenir tout au long de la vinification, depuis les vendanges jusqu'à la mise en bouteille.
Un grand merci !!! "
La famille Cagnoli
CHÂTEAU REVELETTE
"Ayant connu et admiré Clément comme vinificateur capable d'élaborer toute la panoplie des rosés possibles à la perfection et avec une maîtrise technique impressionnante - du pâle techno au foncé vineux -, je lui ai demandé de m'assister dans un projet des rosés atypiques, imparfaits et étonnants.
Il a là montré sa capacité d'adaptation, sa créativité, son talent de fin dégustateur et, avant tout, son amour pour le grand vin!
Une belle aventure, on en fera d'autres ....!"
Peter Fischer
DOMAINE LA TOURRAQUE
"Clément connaît bien le marché des vins de Provence et nous aide à améliorer notre qualité et coller à la demande en continuant à innover et tout en restant dans notre budget.
Nous avançons ensemble, dans le respect du cahier des charges BIO, vers plus de respect de notre terroir."
Guillaume et Sébastien Craveris