In vino libertas

J'ai créé ma société de conseil en viticulture et œnologie. Enfin. Déjà si on considère que ma décision a été prise il y a moins d'un mois, mais enfin parce que cela fait maintenant 20 ans que je vogue de vignes en vignes, châteaux en châteaux, bouteilles embouteillent.

On m'a proposé de "représenter" un domaine viticole, vivre sur place, loin de chez moi et être le "représentant" du propriétaire, c'en était trop, je voulais me représenter moi-même, pour mes connaissances, mon expérience, mon plaisir.

Car j'aime aider, soutenir et conseiller plutôt qu'ordonner, exiger et critiquer. J'ai hâte de rencontrer les vignerons, accompagner leur projet, développer leurs idées, partager notre passion.

photo: Vignoble de Vidauban en novembre 2020, la flore indigène variée témoigne de la santé du sol.

Si je devais exposer mes principes, ma ligne rouge, je partirais du sol, socle seul du cep, qu'il faut vivant, sain et équilibré. C'est mon credo, mon sacerdoce: dans tous les domaines pour lesquels j'ai travaillé mon but a toujours été de laisser le sol et l'environnement plus sains, plus vivants que je les ai trouvés.

Il faut alors adapter notre action au terroir mais assez fréquemment les engrais verts associés à une fumure organique vivante sont la solution. Il faut juste être patient, cela prend 3 ans. Mais ensuite les équilibres vie biologique/matière organique/texture sont solides et durables. Et la production augmente et les variations de rendement s'amenuisent.

La qualité est l'aboutissement d'une suite de petites décisions, bien prises si on visualise le long terme, l'objectif. Un choix fait pour le confort immédiat devient généralement à un regret. La vigne et le vin est affaire de patience et de confiance. Le vin s'élève et nous élève.

Cette histoire qui s'ouvre est une question de liberté, je sors des carcans des patrons versatiles pour aller retrouver la liberté de l'indépendance. Rejoindre les vignerons libres qui aiment leur vigne et veulent la sublimer.

Le vin libère les esprits. Je me suis libéré.

In vino libertas!

A bientôt.